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冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

全封闭旋式谷轮压缩机1、超高能效

能效比比目前市场上先进的活塞式压缩机还高12%

2、杰出的可靠性

运动部件少

轴向及径向的谷轮专柔性设计提供了前所未有的耐液击和容忍杂质的能力

3、内置电机断路装置

能有效保护电机免受高温及高电流之损坏

4、低噪音/低排气脉冲

噪音值比活塞式压缩机低5分贝以上

5、简化系统设计

独特的卸载启动设计使单相压缩机启动时无需启动电容/继电器在大多数应用中无需曲轴箱加热器和气液分离器

6、近100%的容积关键所在率带来超常的制热能力

7、系列范围已从1.5匹到15匹,并还将向上扩展  

低温冷库压缩机组制冷量计算公式为：

 冷库容积×110×1.2+正偏差，正偏差量范围在300-800W

冷库的结构及主要设备

1、保温材料及防潮层

 （1）库板：预先生产的，具有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块。

 （2）聚氨脂喷涂发泡材料：该材料通过直接喷涂于仓库中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但成本较高。

 （3）聚苯脂喷涂发泡材料：该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但成本较低。

 （4）由于隔热材料受潮后，隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。